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Optimización de la dieta de una escuela de Lamu (Kenia)

Optimización de la dieta de una escuela de Lamu (Kenia)

Universidad CEU Cardenal Herrera

Actividad

Optimización de la dieta de una escuela de Lamu (Kenia)

Tipo de actividad:
Proyecto de cooperación

Descripción:
La escasez de alimento y la falta de formación para su adecuado empleo compromete la alimentación y conlleva la desnutrición; las consecuencias son especialmente fatales cuando se trata de población infantil. La falta de recursos alimentarios disponibles puede verse agravada por el inadecuado empleo de los mismos. El objetivo del proyecto es mejorar la alimentación ofrecida a los niños atendidos en la escuela Twashukuru School en Lamu (Kenia), a través del análisis nutricional de sus platos tradicionales y la mejora de las recetas seguidas, respetando las propias fuentes alimentarias y la tradición culinaria del lugar. El método seguido incluye: 1. Identificación de los alimentos constituyentes de la dieta y la observación de los procedimientos culinarios para la elaboración de los platos en dicha cultura alimentaria; 2. Estudio de las combinaciones habituales de los alimentos en el diseño de la dieta seguida en el desayuno y la comida del medio día, identificando las posibles inadecuaciones nutricionales; 3. Propuesta de mejora en ingredientes y preparación, para cada uno de los platos, en la óptima receta capaz de cubrir el porcentaje adecuado de las recomendaciones diarias, según se trate de plato de medio día o desayuno. La información necesaria para el proyecto se asegura con la colaboración directa de los responsables de la ONG responsable de la escuela , así como del personal y voluntarios implicados directamente con la alimentación de los niños.

Temática relacionada:
Cooperación al Desarrollo

Lugar:
Twashukuru School . Lamu Tawn, Kenia

Público destinatario:
50 niños entre 5 y 13 años atendidos en la escuela a los que se les ofrece desayuno y comida diaria durante los cinco días laborables a la semana

En colaboración con:
50 niños entre 5 y 13 años atendidos en la escuela a los que se les ofrece desayuno y comida diaria durante los cinco días laborables a la semana

Financiado por:
Sin financiación

Información complementaria:

Interesados contactar:
Dolores Silvestre Castelló. dsilves@uchceu.es

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